温かい笑顔と心地良いおもてなし
GREETING
一つひとつのケーキに心を込め、お客様に最高の味と感動を提供するために研究しています。熟練のパティシエが世界中から厳選した上質な素材を使い、こだわりのの製法で作り上げます。そして温かい笑顔と心のこもったサービスでお客様をお迎えいたします。
MESSAGE
代表メッセージ
金田 英継
Kaneda Hidetsugu
私がお菓子で大切だと思っている要素は「香り」と「季節感」です。
口に入れた瞬間から香りを、１年を通じて四季を感じていただけるお菓子作りを目指しています。そしてお店に来ていただいたお客様に気持ちよくお買い物して頂ける様な接客を心掛けています。そんな私のお菓子でみなさまの日常に彩りを添えられる事が出来れば幸いです。
経歴
2005年 東京製菓学校卒業
2005年 練馬にあるパティスリーキャロリーヌ6年勤務
2011年 フランスへワーキングホリデービザを使って、1年勤務
2012年 帰国セバスチャン・ブイエ勤務
2016年 母校（東京製菓学校）で洋菓子科教員を務める
2022年9月 独立し、「des gateaux d'or」オープン
コンテスト受賞歴
2011年 フランスディジョングルマンディグランプリピエスアーティスティック部門 優勝
2015年 ジャパンケーキショーコンフィズリー部門 銅賞
2017年 ジャパンケーキショー国内産米粉を使用した焼き菓子部門 農林水産大臣賞(優勝)
2018年 ジャパンケーキショーグランガトー部門 連合会会長賞(優勝)
2018年 甘茶を使ったスイーツコンテスト一般部門 優勝
2019年 アレルギー対応スイーツコンテスト（一般の部）優勝
2020年 土佐ジロー卵を使用したスイーツコンテスト 準優勝
